配方及做法流程
粉蒸肉是一道湘菜家常菜,以猪肉为主料,配以米粉、豆瓣酱等调料,口感香醇,肉质鲜嫩。以下是粉蒸肉的配方及做法流程:
配方:
- 猪肉(五花肉)500克
- 米粉200克
- 豆瓣酱1勺
- 姜蒜末适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 葱花适量
做法流程:
1. 猪肉切成块状,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 米粉加入开水搅拌成米粉糊,倒入腌好的猪肉块,拌匀,使每块肉都裹上米粉糊。
3. 把拌匀的猪肉块放入蒸笼里,用大火蒸熟。
4. 蒸好后取出,撒上葱花和姜蒜末,淋上豆瓣酱和少量料酒,即可食用。
适用人群:
- 适合所有年龄段人群,尤其适合老年人和小孩。
- 猪肉属于高蛋白质、低脂肪食品,适合增强肌肉和骨骼健康。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸笼里的猪肉块要均匀,不要重叠,否则会影响口感。
3. 蒸好的粉蒸肉要尽早食用,口感更佳。
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