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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于湖北鳝丝怎么弄好吃和湖北善鱼丝怎么炒、教我怎么炒湖北的善鱼丝的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享湖北鳝丝怎么弄好吃以及湖北善鱼丝怎么炒、教我怎么炒湖北的善鱼丝的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
湖北善鱼丝怎么炒、教我怎么炒湖北的善鱼丝
食材
主料
黄鳝丝
100g
洋葱
1个
辅料
油
30ml
头道酱油
2茶匙
料酒
1茶匙
白糖
2茶匙
白胡椒粉
1g
步骤
1.备好材料，鳝丝放入清水中浸泡约10分钟，切成细长的丝；洋葱洗净切丝
2.锅中放入油，烧至五成热后倒入鳝丝，不停地翻炒以防糊锅；后加入洋葱
3.爆炒约1分钟，加入料酒、海天零添加头道酱油和白糖翻炒均匀
4.转盘时撒上适量白胡椒粉就可以上菜啦
野生黄鳝怎么做味道不错啊
春天来了，也是黄鳝出没的时节，小时候住在乡下农村，一到这个时节，晚上打把电筒，到田间去捉野生黄鳝。
野生黄鳝普遍都个小，但很结实！黄鳝在电筒光的照射下，基本不跑，慢慢的向它们靠近，然后用钳子闪电般的速度夹住，放在水桶里。
春天这个季节，也是豌豆成熟的时候，颗颗饱满，青绿色泽，很是好看。
把抓回来的黄鳝杀好，去骨，砍成一公分左右的节，大蒜苔切成节，大小跟黄鳝一样，把豌豆在水里煮下，捞出来放冷水中备用。
大火
（最好是柴火）下油，再把黄鳝倒入油锅，均匀翻炒，待香味出来后倒入蒜苔，豌豆，一起混合翻炒，加点红椒粒，撒点盐，翻炒两下就可以出锅了，一盘香喷喷，色泽诱人的野生黄鳝就大功告成了！
湖北黄瓜焖鳝鱼最正宗的做法
1.把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。
2.
干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用。
3.
黄瓜去皮，切块。
4.
炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。
5.
油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！
6.
翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟。
7.
下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。
烹饪技巧
鳝鱼吃油多，菜籽油尽量多一点。
湖北恩施黄鳝烧腊肉的做法
用料:
鳝鱼1000克
腊肉一小块
洋葱，青红椒，花椒等适量
黄鳝烧腊肉锅仔的做法步骤:
步骤1将连肥带瘦的腊肉放入锅中炼油；
步骤2将花椒干红椒爆香；
步骤3加入姜蒜，倒入鳝鱼，翻炒均匀；
步骤4加入适量的盐，糖，醋，料酒，生抽和老抽然后加上一点水，盖上锅盖，焖烧五到八分钟；
步骤5放入青红椒，胡椒和适量的蚝油，翻炒均匀；
步骤6等汤汁收干的起锅前，加入鸡精，调味出锅；
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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