大家好，关于鳝鱼火锅怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鳝鱼火锅的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
鳝鱼火锅的做法
步骤1
锅烧辣，腊肉切薄片入锅练出油
步骤2
加入姜蒜，青花椒粒，炒出香味
步骤3
加入鳝段
步骤4
煸炒至鳝鱼表面微微泛白
步骤5
加入料酒，生抽，盐，十三香
步骤6
煸炒片刻后加入开水，没过鳝鱼，加入少许白糖和白胡椒粉大火煮开炖煮五分钟左右
步骤7
火锅底部码上切厚片的黄瓜并用盐腌过片刻的黄瓜片，倒入鳝鱼火锅，加热火锅烧开即可
青蛙鳝鱼火锅怎么做
材料
黄鳝750克，蒜头50克，姜片、葱段、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、食油各适量。
做法
1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中汆一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。
2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。
青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用，是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”。“食之至美”。药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延寿之作用
黄鳝火锅的家常做法王刚
黄鳝500g、紫苏叶少量、生姜丝少量、葱段少量、辣椒2个、桂皮2块
1加盐让黄鳝尽量吐尽泥沙
2热锅放油烧热加入生姜，一手端黄鳝，一手拿锅盖，黄鳝倒入锅内，马上盖上锅盖。因为黄鳝是活的，故锅盖一定要立即盖上。一分钟后揭开锅盖，翻炒黄鳝。
3加入适量盐，桂皮、辣椒、蒜蓉、葱段、紫苏叶沫翻炒3分钟，加适量生抽。便可出锅。黄鳝像是一条盘起的龙，吃时从背部下口，咬断骨头一撕，肠和血在黄鳝的肚部肉，骨头在黄鳝的背部肉。
黄鳝鱼火锅的做法
用料
黄鳝2kg，青蒜2根，大蒜1碗，新鲜姜1碗，料酒适量，糖适量，盐适量，郫县豆瓣3大勺，花椒适量，火锅底料半袋
（牛油），小米椒1小把，菜油多量
做法步骤
1、提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水
2、热锅放油，多点
3、黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生
4、鳝鱼盛出备用
5、锅里油加热，放火锅底料，要把底料完全炒散6、放郫县豆瓣炒出香味
7、依次加入:蒜片、姜片、花椒、小米辣
（小米辣可加可不加）、糖，炒出香味
8、加入开水，可以多点我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料，就不用再放盐了
9、把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根
10、黄鳝煮之变软入味即可，撒上青蒜苗就可以出锅
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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