1. 湘菜海鲜类做法视频教程
配方:
- 鲜虾200克
- 湘菜豆腐1块
- 湘菜胡萝卜半根
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 湘菜虾去壳去头,洗净备用。湘菜豆腐切成约1厘米厚的片。湘菜胡萝卜切成约1厘米见方的小块。蒜、姜切末备用。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后放入虾煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末继续煸炒,后放入豆腐片翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,煮至豆腐入味。
5. 加入胡萝卜块,翻炒至胡萝卜变软。
6. 最后加入适量水,待水开后即可出锅。
适用人群:
适合喜欢海鲜类菜品,对海鲜过敏的人群。
注意事项:
1. 湘菜虾一定要新鲜,否则口感会不好。
2. 豆腐煮时要掌握好火候,不要煮过头。
3. 胡萝卜要煮至变软,否则会影响菜品口感。
4. 调味时要适量,避免过于咸甜。
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