(一)粤菜爽口素菜的做法窍门
粤菜是一道非常受欢迎的中式菜肴，其中爽口素菜也是其中的一种。以下是一份简单易学的粤菜爽口素菜菜谱，供您参考。
材料：
- 茄子
- 青椒
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 蒜头
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
做法：
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 青椒去籽切丝备用。
3. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、淀粉搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，加入蒜头、姜片、葱段爆香。
5. 加入切好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入茄子和青椒，煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮约10分钟，直到茄子和青椒变软烂。
9. 收汁完成后，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和糖尿病患者。
禁忌：
茄子性凉，易使皮肤老化，因此孕妇、老年人和脾胃虚弱者不宜多吃。同时，茄子还含有一种有害的物质，如果食用过量，会对人体造成伤害，因此也要适量食用。
(二)粤菜爽口素菜的详细制作流程
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 青椒去籽切丝备用。
3. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、淀粉搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，加入蒜头、姜片、葱段爆香。
5. 加入切好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入茄子和青椒，煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮约10分钟，直到茄子和青椒变软烂。
9. 收汁完成后，翻炒均匀即可。
(三)总结
以上就是一份详细粤菜爽口素菜的做法及制作流程，简单易学，适合所有人群食用，尤其是素食者和糖尿病患者。同时，茄子性凉，易使皮肤老化，因此孕妇、老年人和脾胃虚弱者不宜多吃。
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