湘菜排骨墨鱼花生汤的配方及做法流程如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 墨鱼 200 克
- 花生 50 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 墨鱼去头去尾,洗净备用。
3. 花生洗净备用。
4. 锅中倒适量清水,放入排骨、墨鱼、花生、姜片和葱段,加入料酒,煮沸后转小火盖上锅盖煮 30 分钟。
5. 放入盐、鸡精,继续煮 10 分钟,直到排骨和墨鱼变得酥软。
6. 最后加入生抽,再煮 5 分钟即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
注意事项:
1. 煮汤时,不要过度搅拌,以免破坏汤中的营养物质。
2. 煮汤时,不要加过多的盐,以免影响口感。
3. 墨鱼和花生有一定的腥味,所以在煮汤时,可以加入一些生姜和葱段,以去除腥味。
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