成都美食猫鱼头详细菜谱
制作流程
1.准备材料：猫鱼头、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖、醋、淀粉、葱花、香菜叶等。
2. 将猫鱼头清洗干净，用刀在鱼背两侧切几刀，加入姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖、醋、淀粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的猫鱼头煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入葱花煸炒，再加入适量清水烧开。
5. 将煎好的猫鱼头放入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋，翻炒均匀。 6. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
适合人群
适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。禁忌
1.猫鱼头属于腥辣口味，对于口味重的人来说可能不太适合。
2. 猫鱼头富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但也容易刺激食欲，过量食用可能导致消化不良。
3. 猫鱼头在制作过程中需要加入大量的调料和淀粉，如果身体不适应或有过敏史的人应该谨慎食用。
制作步骤
1.准备材料，将猫鱼头清洗干净，用刀在鱼背两侧切几刀。
2. 热锅凉油，将腌制好的猫鱼头煎至两面金黄。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入葱花煸炒，再加入适量清水烧开。
5. 将煎好的猫鱼头放入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋，翻炒均匀。 6. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
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