嘎巴菜卤子配方
【一、制作流程】
1. 准备材料:嘎巴菜、猪五花肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
2. 将嘎巴菜洗净,切成小块备用。
3. 将猪五花肉洗净,切成小块备用。
4. 热锅冷油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
5. 加入猪肉块煸炒至变色,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料翻炒均匀。
6. 加入嘎巴菜块,继续翻炒,使嘎巴菜均匀入味。
7. 加水,淹没肉和菜,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉和菜熟透。
8. 收汁:把肉和菜都捞出来放到盘子中,再把卤汁烧开,加入盐、糖等调料,待汁变稠浓后,浇在肉和菜上即可。
【二、适合人群】
1. 适合消化不良、胃寒、手脚凉等症状的人群。
2. 适合素食者,因为嘎巴菜是一种蔬菜,能够提供丰富的纤维素和维生素。
【三、禁忌】
1. 不要在手术后食用,以免引起消化不良。
2. 不要在月经期间食用,以免引起不适。
3. 不要在感冒期间食用,以免加重症状。
【四、注意事项】
1. 卤制的时间要根据火候的大小和肉块的大小来调整。
2. 卤汁要保存在密封容器中,以免变质。
3. 食用时要根据个人的情况和口感适量食用,不要过量。
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