1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后将肉块放入锅中煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、姜片、葱段继续煸炒；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入酱油、冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 7. 焖煮 30 分钟后，收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 红烧肉虽然美味，但并不是所有人都适合食用。特别是肝病、心脏病、高血压等疾病患者，以及猪肉过敏的人应该避免食用。 第2篇：宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，也是白洋桥美食休闲园的另一道招牌菜。下面是一份宫保鸡丁的详细制作流程： 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 20 毫升 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、糖腌制 15 分钟；
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色；
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入干辣椒继续煸炒； 6. 加入花生米翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉块为宜； 8. 加入料酒，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 9. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 这道菜虽然美味，但并不是所有人都适合食用。特别是肝病、心脏病、高血压等疾病患者，以及猪肉过敏的人应该避免食用。
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