这篇文章给大家聊聊关于鸟鱼汤怎么弄好吃，以及乌鱼汤的正确做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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乌鱼汤怎么炖好喝
材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片，盐一小撮，料酒一茶匙
（5ml），蛋清半个，厚红薯湿淀粉一茶匙
（5ml）
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份
(如果操作环境干净，也可以不洗)。鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
3.一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收
4.加入非常厚的湿淀粉
5.不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置
6.入锅前加入一些食用油拌匀
乌鱼汤的正确做法
首先将乌龟处理干净，加入20克料酒腌制20分钟。然后，起锅烧油，加入葱姜蒜，加入腌制好的乌龟，加入花椒20克，盐50克，白糖50克，孜然粉30克，辣椒面50克，桂皮50克，八角30克，生抽20克，老抽20克，焖煮1个小时就可以吃了。
乌鱼煎汤的做法
用料:乌鱼1条，姜4片，盐适量
做法:
步骤1乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止。
步骤2乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。
步骤3乌鱼皮，切好备用。
步骤4锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。
步骤5然后将鱼骨剁碎。
步骤6剁碎后继续翻炒。
步骤7放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。
步骤8将鱼骨渣过滤。
步骤9锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。
步骤10烧开后放入鱼皮。
步骤11在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行。
步骤12乌鱼片好了，准备出锅。
海乌鱼汤最正宗的做法
原料：海乌龟一只，葱，姜，蒜，八角，辣椒。
1.海乌龟用刷子刷干净；把黄酒里加姜末，然后把海乌进行腌制；
2.生姜切片，准备材料。把水烧开，然后把鸡蛋放进去煮3-5分钟，一起盛出；
3.把腌制好的海乌龟拿出，掏出内脏，剁块，然后把香菇和花鱼胶放到开水中浸泡，泡完
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