大家好，今天小编来为大家解答青鱼片怎么弄好吃这个问题，炒青鱼片家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大青鱼的五种做法
做法1：干炸青鱼块
准食材如下：青鱼一条，青红椒各一个，生姜一小块，油适量，料酒1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，孜然1汤匙，椒盐适量
具体做法如下：青鱼洗净切段，青红椒切片，青鱼段加蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一个小时，油锅烧热青鱼段炸制九分熟后捞出，油锅留底油，放入青红椒片，加炸好的青鱼段，再加椒盐，翻两锅即可！
做法2：茄汁青鱼
准备食材如下：青鱼500克，西红柿1个，番茄沙司半碗，油适量，食盐1茶匙，味精少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角2根，花椒1抓，白糖1茶匙，啤酒500毫升
具体做法如下：青鱼去除内脏清洗干净备用，锅大火烧热，放少许油将青鱼稍稍煎一下，然后小心取出，葱姜切大片，大蒜拍散，油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味，西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁，倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味，将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶，接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀，锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜，等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料，然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了。
做法3：五香熏鱼
准备食材如下：青鱼1条，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
具体做法如下：青鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干，取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻，鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干，不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油，把切好的鱼块分批放入锅中，每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油，趁热放入调好的汤料，入汤汁时，还会发出“斯斯”声，若喜欢偏软一点的熏鱼，可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味！
做法4：五柳香橙鱼
准备食材如下：青鱼350克，广式五柳菜一瓶，鸡蛋1个，面包糠75克，食盐1茶匙，料酒少许，橙汁100克，白糖少许，白醋1汤匙
具体做法如下：鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放食盐、料洒抹匀腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包糠，下7成油锅中炸至金黄色，呈粒状时捞出装盘，用白糖、白醋、盐、五柳菜勾芡淋上即成。
做法5：黄金酸菜鱼
准备食材如下：青鱼1条，黄豆芽150克，油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1小撮，干辣椒10个，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，鸡蛋清1个，黑胡椒1茶匙，老坛酸菜250克。
具体做法如下：青鱼洗净，片成片，用鸡蛋清、高度白酒
（或料酒）淀粉少许、食用盐搅拌均匀，上“浆”后，可保持鱼片鲜嫩，不容易碎，生姜大蒜切片，葱洗净切成末红辣椒花椒冲洗一下，黄豆芽洗净，加点小苏打放开水锅里烫一会，捞出，平铺在汤锅底部，再将鱼片在开水锅里过水，去腥味，捞出，均匀铺在黄豆芽上，热锅上油
（油要多些），油温微热，放红辣椒，姜蒜片，花椒爆香，加入老坛酸菜至出香味，加开水或高汤，再加入适量盐烧开，成调味汤，淋入铺好鱼片豆芽的大汤盆里，撒些黑胡椒粉即可开吃！
青鱼怎样吃最好
青鱼最好清蒸或清汤煮食。因为青鱼的肉质较细腻，脂肪含量较高，如果油炸或煎炒等高温加热方式，容易破坏其中的营养成分，同时还会增加对身体的负担。清蒸或清汤煮食能够保持青鱼的营养价值，也不会产生过多的热量和油脂。此外，青鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，烹调时可以适量添加一些橄榄油、芝麻酱等优质油脂，有利于提高口感和吸收效果。
油爆青鱼片，油爆青鱼片怎么做最好吃
原料：青鱼2000克、调料：油、盐、糖、料酒、姜、胡椒粉、面粉。
做法：1.青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片.2.放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末.3.搅拌入味。4.放适量面粉，搅拌好。5.放入7分热的油中，中火炸。6.两面金黄时，捞出控油.炒青鱼片家常做法
步骤/方法
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1、片好的鱼片放入碗内加料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜丝、水淀粉抓匀腌制一会儿
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2、其他材料切好备用
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3、锅中倒油，油热倒入鱼片迅速煸炒，肉变色即盛出备用
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4、锅中再倒入少量油，放入葱姜及干辣椒爆香，再依次放入木耳、笋片，加入料酒、生抽、盐煸炒入味，最后放入炒好的鱼片及蒜苗，至蒜苗断生即可
OK，关于青鱼片怎么弄好吃和炒青鱼片家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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