(一)制作流程
1.选择羊肉，切成合适的大小，约500克。
2.准备调料，将料酒、盐、胡椒粉、生姜、大葱等放入碗中搅拌均匀。
3.将烤箱预热至200°C，将切好的羊肉放入烤盘中。
4.将调料均匀地涂在羊肉上，让其充分入味。
5.将烤盘放入烤箱中，烤约40分钟，期间需要不断翻动羊肉，以保证两面都能均匀受热。
6.烤好后，取出烤盘，将羊肉切成薄片，装盘即可。
(二)适合人群
羊肉是一种营养丰富的食品，适合以下人群食用：
1.冬季食用，可增强免疫力，抵御寒冷。
2.患有贫血、高血压、胆固醇偏高等疾病的人群食用，有助于提高身体免疫力。
3.孕妇和产后恢复的人群食用，有助于促进伤口愈合。
(三)禁忌
1.羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，所以不宜过量食用。
2.羊肉中含有一定的细菌，所以在烹饪过程中需要彻底杀菌。
3.对于一些消化系统较为敏感的人群，如老年人、小孩等，应避免食用烤羊肉。
(四)其他做法
除了烤羊肉，广州粤菜还有很多其他做法，如涮羊肉、涮牛肉、涮羊肉火锅等。以下是一份涮羊肉的详细菜谱：
材料：
- 羊肉片500克
- 涮料(包括生姜、大葱、蒜、芝麻酱、辣椒油、酱油、醋等)
- 清水
步骤：
1.将羊肉片放入碗中，加入适量的调料，搅拌均匀。
2.将涮料放入锅中，加入适量的清水，煮沸后放入羊肉片，涮约10分钟，待肉片变色即可捞出。
3.最后，将涮好的羊肉片装盘，即可食用。
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