【茼蒿豆腐】
茼蒿豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,营养丰富。下面是制作茼蒿豆腐的简单步骤:
材料:
- 茼蒿 150克
- 嫩豆腐 200克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将茼蒿洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和葱花爆香。
4. 加入茼蒿焯水,煮至变色。
5. 加入豆腐,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开。
8. 转小火,煮至水分收干,即可关火。
9. 将茼蒿豆腐盛出,装盘即可食用。
温馨提示:茼蒿豆腐的口感清淡,如果喜欢口感更浓郁的,可以加入适量的酱油或豆瓣酱调味。同时,由于茼蒿中含有草酸,容易导致钙流失,所以在焯水时加入适量的钙片,有助于增强骨骼健康。
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