粤菜肉沫茄子的做法
【h2】制作流程
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，放入茄子煸炒一会儿。
5. 加入炒好的猪肉末，炒匀后加入盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【h2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。茄子富含营养物质，如维生素C、维生素E等，对身体有益，而猪肉则富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体也有好处。
【h2】禁忌
茄子性凉、味甘，容易消化吸收，但也容易刺激肠胃。因此，对于肠胃功能较弱的人来说，食用茄子时要注意适量，以免引起肠胃不适。此外，茄子也不要与牛肉、羊肉等高蛋白食物一起食用，以免消化不良。
【h2】小贴士
1. 炒茄子时，可以先用盐腌制一会儿，这样可以让茄子更加入味。
2. 炒好的茄子要翻炒均匀，避免过度炒焦。
3. 加入猪肉末时要翻炒均匀，确保肉沫熟透。
粤菜肉沫茄子的做法详细制作步骤如下：
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，放入茄子煸炒一会儿。
5. 加入炒好的猪肉末，炒匀后加入盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
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