其实大饼面怎么弄好吃软的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做菜饼面怎么和软，因此呢，今天小编就来为大家分享大饼面怎么弄好吃软的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
做菜饼面怎么和软
1、面里放点盐，和面一定要用温水，不烫手的水温就行。边倒水边用筷子搅拌，直到没有干粉，面一定要软，越软越好。
2、和好面，盖上保鲜膜，饧面时间越长越好，在面板和擀面杖上抹上食用油，这样的目的有两个，一个是面板和擀面杖不粘，另一个是和出来的面会有层次感。面揉好后把面擀开，在擀开的面上撒上食用油和盐，均匀的沾好。
3、沾好油和盐的面卷起来，把两边捏紧，乙方漏油。
4、卷好的面揪成等分的剂子，每个剂子用双手向着相反的方向拧一圈以后压成圆饼，擀成大的圆饼。
5、锅内入少许油，中火将饼子放进去开始烙，不时要转动锅使饼子受力均匀，并要翻面；煎至两面金黄就可以拿出来了。
烫面烙饼和面的方法
烫面烙饼和面的时候，先用开水搅拌一半的面粉，再用凉水搅拌另外一半的面粉，然后再把盆里所有的面粉合并在一起揉成一块面团。注意烙饼的面，越软和越好，不要太硬，太硬的面烙出来的饼是一个大硬壳，烫面烙出来的饼熟的快，口感柔软有弹性，层多，放多久都不干巴。好吃。
发面饼子怎么做的又松又软
发面饼要做的又松又软，关键在于醒面，醒的好，口感就松软。下面是我分享的具体醒面的做法步骤，如果对你有帮助，别忘了给我点赞加关注哦。
材料：面粉400克、温水300克、酵母4克、白糖10克
（可以不加）
步骤：
1、面粉加酵母和白糖拌匀，加水用筷子搅拌成软和的面团静置10分钟。此时，面团很软，抹油，就不是问题，用手或者筷子再抓拌成光滑的面团放温暖处发酵两倍大。发酵好的面团不用揉面，用手抓光滑即可。撒面，在面板上赶薄，抹一层油卷起。面板不够大可以分两次擀。
2、切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀程一厘米左右的圆形，撒上面粉。盖上保鲜膜二次醒发1~1.5倍大。
3、电饼铛或者不粘锅刷一层油，放入饼胚。煎至两面金黄即可，用铲子按压弹起即可熟透。装盘，凉至手温后放保鲜袋保存，几时凉了也很软。
烙饼的面和软了怎么办
直接在湿面里面加掺干面粉
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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