凉薯炒牛肉是一道粤菜美食，以凉薯和牛肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是凉薯炒牛肉的粤菜做法：
步骤一：准备食材
1. 凉薯去皮，切成小块。
2. 牛肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
步骤二：热锅凉油
4. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒。
5. 放入凉薯块煸炒至变色。
6. 加入牛肉片，煸炒至牛肉变色。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
8. 最后加入少量生抽，翻炒均匀即可。
步骤三：装盘
9. 炒好的凉薯炒牛肉装盘，可以搭配米饭食用。
注意事项：
1. 凉薯炒牛肉时要注意火候，不要炒糊了。
2. 腌制牛肉时，可以加入适量的淀粉，可以增加牛肉的口感。
3. 加入适量的盐、糖和鸡精，可以增加凉薯炒牛肉的鲜味。
凉薯炒牛肉是一道美味可口的粤菜美食，可以搭配各种主食和蔬菜食用。喜欢粤菜美食的朋友，不妨尝试一下这道美食。
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