(1) 材料： - 瘦肉
(猪肉或牛肉) 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 青葱 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 白糖 适量 - 生粉 适量
(2) 制作步骤：
1.瘦肉洗净切成小块，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、白糖搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒，加入适量的盐、生抽、白糖、料酒和适量清水，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入切成小块的青椒和红椒，大火烧开后转小火煮 10 分钟。 6. 加入适量清水，放入切成小块的豆腐，大火烧开后转小火煮 5 分钟。 7. 加入适量清水，放入洋葱，大火烧开后转小火煮 3 分钟，最后加入白糖和适量的生粉勾芡即可。
(3) 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥者。猪肉富含蛋白质，能够提供身体所需的营养，同时它的脂肪含量较低，有利于减少热量的摄入。青椒、红椒和豆腐都是富含维生素和矿物质的食物，有助于增强身体免疫力。洋葱富含维生素 A、C 和 E，可以提高身体抗氧化能力。
(4) 禁忌： 这道菜虽然营养丰富，但也不是每个人都适合食用。对于患有肾脏疾病、高血压、糖尿病等疾病的人群，应该谨慎食用，以免加重病情。同时，由于猪肉中含有脂肪，所以孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人群也应该适量食用。
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