大家好，如果您还对酸菜鸭子怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸菜鸭子怎么弄好吃的知识，包括酸菜鸭家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
酸菜鸭的做法
主料：
鸭子半只
酸菜一把
辅料：
油适量
冰糖适量
姜片适量
生抽适量
老抽适量
小米辣一个
做法：
1.鸭子焯水，捞起备用。
2.酸菜洗好，切好，干锅烘干水分。
3.热油，下姜片。
4.加入鸭子，炒香。
5.加入酸菜，小米辣。
6.调味，加入生抽，老抽，和冰糖，和适量开水焖煮。
7.水开，转中火，焖20分钟，或者水干，就可以了
酸菜鸭家常做法
用料：鲜鸭1只、袋装冬笋3两、酸菜半斤、
辅料：蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙
烹饪步骤：
1.酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。
2.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。
3.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀。
4.加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时。
5.再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味。
酸菜鸭最正宗的做法
1、鸭肉斩件沥干水分，然后放入盐、胡椒粉、生粉、花生油，搅拌均匀后，腌制30分钟。
（放了生粉，鸭肉会容易粘锅，锅会比较难清洗，可以选择不放生粉）
2、准备一些葱姜蒜，把生姜切成丝、大蒜切成两半，葱白切成小段备用。
3、锅里放油，把腌制好的鸭肉放进去炸，把鸭肉炸得有点微黄就可以了，把鸭肉捞起来备用
（鸭肉也可以用热锅凉油的方法煎，什么是热锅凉油？先把锅烧热，放一点油滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，然后马上下鸭肉煎，这样鸭肉不容易粘锅。）
4、现在来调一点味。鸭肉里放入葱姜蒜、生抽、蚝油、一点点老抽、少许料酒、一点五香粉、再倒一点花生油，这样比较香。然后，把鸭肉搅拌均匀备用。
5、取一个砂锅，锅底放上清洗干净的酸菜，酸菜比较咸而且也可能有泥沙，清洗一下比较好。然后把调好味的鸭肉铺在酸菜上面，连汁水也倒进去，也可以用盘子来装，不一定非要砂锅呀。
6、锅里水烧开，把砂锅放进去，砂锅不用盖盖，开大火，盖上锅盖，大概蒸20-30分钟左右。蒸的时候，香味已经飘出来了。时间到了，打开锅盖，就可以出锅了，用筷子搅拌一下，就可以开吃了，香味很浓呀。这一道家常菜，用来下饭那是非常不错的。
酸味鸭子做法
酸味鸭子的做法取酸柠檬，切碎桂林花桥牌腐乳腐乳与姜丝拌好。放点糖盐、料酒鸭宰好后把上述料填进鸭肚内，用竹签封好口锅内放少许水，烧开后放入鸭，慢火焖至熟起锅后掏出肚中之料，把料均匀洒在上面即可
OK，关于酸菜鸭子怎么弄好吃和酸菜鸭家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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