湘菜娃娃菜粉丝的做法
配方:
- 娃娃菜 2 个
- 粉丝 1 根
- 辣椒 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 娃娃菜洗净切成小块,放入开水中焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 辣椒、大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入娃娃菜煸炒,炒至变软。
6. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入粉丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到粉丝变软。
9. 最后,加入少量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 娃娃菜焯水时,可以加入一些盐,有助于去除苦味。
2. 粉丝泡软后,最好用开水焯烫一下,有助于保持粉丝的柔韧性。
3. 在加入粉丝之前,可以先加入娃娃菜煸炒,有助于让粉丝更好地吸收娃娃菜的汤汁。
4. 在加入调料时,要翻炒均匀,避免调料味道过于浓烈。
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