湘菜大蒜苗炒肉的做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 大蒜苗(切段)100克
- 青红椒各半个
- 姜末适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
做法流程:
1. 瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。
2. 大蒜苗切段,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入大蒜苗段、青红椒丝翻炒。
5. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,焖煮1分钟左右。
7. 加入适量的鸡精和适量的生粉勾芡,继续翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
注意事项:
1. 在炒瘦猪肉丝时,不要过度炒制,以免过于油腻。
2. 大蒜苗切段时,尽量切成短段,以便更好地吸收汤汁。
3. 在加入适量的水焖煮时,一定要加入适量的鸡精,否则会影响口感。
4. 勾芡时可以根据自己的口味适量调整。
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