粤菜做法大全：娃娃菜汤
适合人群：所有人，无年龄限制
禁忌：娃娃菜汤不适用于患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的人群。
材料：
- 娃娃菜 200 克
- 猪骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 5000 毫升
步骤：
1. 娃娃菜洗净，切成约 2 厘米见方的小块，用开水烫一下，去除苦味，沥干备用。
2. 猪骨洗净，切成大块，放入锅中，加入清水，烧开后，撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段，料酒，煮至猪骨变软烂，再加入娃娃菜。
4. 继续煮 5 分钟左右，直到娃娃菜变软烂，盐、鸡精、白胡椒粉调味。
5. 最后，用水淀粉勾芡，即可装盘食用。
小贴士：
- 猪骨需要煮得软烂，才能吸收娃娃菜的汤汁。
- 娃娃菜煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 在调味时，可以根据个人口味适量增减盐、鸡精的用量。
总结：
娃娃菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜。猪骨和娃娃菜都含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素 C 和纤维素。此汤简单易做，适合家庭日常食用，也适合所有人食用。
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