干锅牛蛙的正宗做法与配料(1)
配方:
- 牛蛙 200 克
- 辣椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 克
- 豆瓣酱 20 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛蛙切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末煸炒,倒入生抽、料酒、糖,继续煸炒至香味出来。
5. 加入牛蛙块,加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入辣椒末,继续翻炒至辣椒变软。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 5 分钟。
8. 开盖,加入鸡精,继续焖煮 1 分钟。
9. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合因年龄、体重、心脏功能等因素引起的高血压、高血脂、高胆固醇等人群。
2. 适合热爱美食、喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,容易入味,烹饪时要掌握好火候和时间,不要煮过头。
2. 辣椒和豆瓣酱的用量要根据个人口味适量调整。
3. 食用时不宜大量食用,以免引起消化不良。
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