【川菜猪大腿的做法】
【序号】1
【适合人群】
- 这道菜适合所有人群,特别是需要摄入丰富蛋白质的人群。
- 这道菜适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体虚弱的人群食用。
【制作步骤】
1. 将猪大腿去骨洗净,切成约5厘米见方的块。
2. 将块用沸水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪大腿块,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽、料酒翻炒。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到猪大腿肉烂软。
6. 加入白糖、盐、胡椒粉调味,继续炖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
【注意事项】
- 炖煮猪大腿时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
- 猪大腿肉煮熟后要翻炒均匀,确保每个部位都熟透。
- 这道菜适合所有人食用,但孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体虚弱的人群建议少食。
【总结】
川菜猪大腿是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、B6以及钙、磷、铁等多种营养成分,非常适合普通人食用。同时,孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体虚弱的人群食用这道菜,也有利于补充身体所需的营养。
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