(一)食材
1.面条：选用优质面粉制作，口感Q弹有嚼劲。
2. 瘦肉：选用猪里脊肉，肉质鲜嫩。
3. 青菜：选用嫩绿的青菜，口感清爽。
4. 鸡蛋：用于煎蛋，增加口感。
(二)制作流程
1.将瘦肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的瘦肉块放入鸡蛋液中拌匀，放入平底锅中煎熟。
4. 青菜洗净切段，放入开水中焯水后捞出备用。
5. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的瘦肉块，煸炒至变色。 6. 加入焯水后的青菜，炒匀后倒入一碗高汤
(或清水)，烧沸后加入盐、胡椒粉、鸡精调味。 7. 将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入炒好的肉菜，淋上煎蛋汁即可。
(三)适合人群
1.心血管疾病患者：面条富含纤维素，有助于降低胆固醇。
2. 感冒患者：青菜具有清热解毒的功效，可以缓解感冒症状。
3. 消化系统患者：面条易于消化，对消化系统疾病患者有益。
4. 孕妇、儿童和老年人：高汤和鸡蛋可以为身体提供充足的营养。
(四)禁忌
1.孕妇：不要在吃面条时喝冷饮或碳酸饮料，以免影响胎儿发育。
2. 老年人：面条易于消化，但不宜过量食用，以免引起消化不良。
3. 心血管疾病患者：面条中含有较多的纤维素，容易引起肠胃不适，建议适量食用。 明光美食面馆的详细菜谱，既美味又健康。
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