一、食材准备
- 生猪肉(五花肉)250克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐、糖适量 - 鸡精适量 - 食用油适量
二、制作步骤
1.将生猪肉切成小块，放入碗中加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入适量的清水，放入姜片和葱段，煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂。
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、注意事项
1.炖煮肉的时间要根据火力大小和肉块的大小来调整，如果火力过大或者肉块过大，炖煮的时间就会延长。
2. 炖煮肉的时候不要翻动太频繁，否则容易煮糊。
3. 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合喜欢红烧肉口感的人。
4. 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有感冒、腹泻等疾病的人不宜多吃。
四、成品展示
将炖煮好的红烧肉盛出，撒上葱花即可。这道菜口感鲜美，肉质酥烂，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
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