丝瓜鸡蛋汤是湘菜中非常受欢迎的一种汤品。以下是一个简单的做法:
材料:
- 鸡蛋2个
- 丝瓜1根
- 姜2片
- 盐1/4茶匙
- 白胡椒粉1/8茶匙
- 鸡精1/8茶匙
- 植物油适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
2. 将丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
3. 姜切成薄片备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加热至八成热,放入姜片煸炒出香味。
5. 加入丝瓜片,翻炒至软化。
6. 加入盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋液,轻轻翻炒均匀。
8. 盖上锅盖,煮约5分钟,直到鸡蛋熟透。
9. 最后,加入少许鸡精调味,即可起锅。
温馨提示:
1. 煮汤时,如果锅子太干,可以在开头加入一些水,保证汤的口感更加鲜美。
2. 煮鸡蛋时,鸡蛋液应该打散充分,这样煮出来的鸡蛋口感更好。
3. 在加入丝瓜之前,可以加入少量淀粉或清水搅拌均匀,这样可以使丝瓜的口感更加鲜嫩。
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