清煎腊肉湘菜做法大全
## 配方
- 腊肉:200克
- 鸡蛋:2个
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
## 做法流程
1. 将腊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除表面的盐分和油脂,捞出沥干水分备用。
2. 打入2个鸡蛋,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 热锅加入适量的食用油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。
4. 将腊肉块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到腊肉变软烂,鸡蛋熟透。
6. 取出锅子,将煎好的腊肉和鸡蛋装盘,即可享用。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项
1. 焯水时,可以将腊肉先放入开水中焯水,去除表面的盐分和油脂,然后再进行烹饪。
2. 煎鸡蛋时,可以先将鸡蛋打散,然后再加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 煮腊肉时,可以加入适量的水,使腊肉变软烂,但不要过度煮制,避免腊肉过于干燥。
4. 烹饪时一定要注意火候,避免食材过熟或过生。
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