湘菜霸王鸭的做法大全
配方:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒干辣椒十个
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 鸭子切块,焯水备用。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜和干辣椒。
3. 加入料酒和生抽,炒匀。
4. 加入焯水后的鸭子,炒匀。
5. 加入适量的盐和糖,炒匀。
6. 加入适量的鸡精,炒匀。
7. 加入青蒜,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人更适合食用。
注意事项:
1. 鸭子焯水去腥,同时也可以去除表面的污垢。
2. 炒糖时,要用中小火慢慢熬制,以免糖焦糊。
3. 鸡精的用量要适量,以免影响口感。
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