大家好，今天给各位分享过年干笋怎么弄好吃的一些知识，其中也会对庆元干笋怎么吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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什么竹的笋干最好吃
1、春笋春笋，一般来说2月-5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。
2、鞭笋鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。
产季为每年6月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。
3、冬笋冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。
冬笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎
(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口
庆元干笋怎么吃
很高兴和大家分享的吃法。首先需要把干笋清洗干净，放入可以加温的容器或者锅中，加水以浸没过笋为宜，加热煮开，可以用最小火慢煮2小时，直至干笋可以轻松撕成小块状，根据不同的烹饪方法，切段或块备用，也可以采取反复煮开冷却多次，慢慢的泡发，直至发好，改刀成需要的形状备用。
第一种吃法:凉拌麻辣竹笋，取备好竹笋放入盆中，依次放入适量盐，味精，辣椒油，花椒面
(也可以放腾椒油)，味极鲜酱油，凉拌生抽，香油少许调味，混合后拌匀装盘即可，也可以放其他配料
(红椒丝，发好的豆腐皮，小葱段)少许搭配拌匀点缀。
第二种吃法:排骨烧竹笋，鲜排骨洗净砍成段，起锅放水，放入排骨煮开捞出，用清水冲洗掉血沫备用，另起油锅，放入清油烧开，依次放入生姜块，大蒜头，青花椒粒煸炒出香味，放入排骨炒干水份，放入备好的笋段或者笋块，加入高汤或者开水，以淹住排骨和笋为宜，再放入盐，胡椒面，少许十三香，大火烧开，小火慢烧大约40分钟，直至排骨和笋块酥软即可。加入味精或鸡精，起锅装盘放上葱花或香菜即成，也可以放入青椒段，发好的木耳，青笋块，生花生米搭配混合一起烧，还可以加入泡好小米辣椒做成泡椒味的
(泡椒排骨青烧竹笋)，另外也可以先加入四川豆瓣酱和辣椒先炒同排骨一起烧，这个需要加少许白糖，做成麻辣红烧排骨笋块。
第三种吃法:笋丝炒肉，取鲜猪肉切丝，吃浆备用，备好笋丝，葱，姜，蒜，青椒丝，起油锅放油烧开，依次放入姜，蒜丝，炒香，放入肉丝滑炒开，炒至6成熟，放入笋丝，青椒丝，盐，少许椒麻油，味精，加入葱丝，翻炒勾苆，起锅装盘即成。
笋干是冬笋干好还是春笋干好
我是在山区长大的，问笋干那个好是知道啊。冬笋干好吃，出钱也买不到，因为数量少。其实春笋干里面也有差别，出土的春笋笋干口味差一些，没出土的春笋干比冬笋干还要好吃。可惜不是山里人是分辨不出来，就我们山区人多数都分辩不出，内行人能分辨。内行人，出土笋不要，要的是坭底笋做笋干在有好味道。谢谢关注山里人。再加个图像看看、
笋干蒸肉怎么做
菜谱名称粉蒸肉
所属菜系小吃
所属类型风味小吃
基本特点请阅
基本材料猪肉1斤半，清汤2两。
浏览人数20773
加入时间2004-12-30
调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。
做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。
摘自:长沙美食网
粉蒸肉
过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿
(左上)。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗
(右上)。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃
(左下)。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来
(右下)，轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了。
需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。红薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-2009:41:37
准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
用料：
猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙
（30毫升），花椒1/2茶匙
（3克），胡椒粉1/2茶匙
（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙
（10毫升），香菜少许，油60克
做法：
1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。
4、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
文章分享结束，过年干笋怎么弄好吃和庆元干笋怎么吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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