这篇文章给大家聊聊关于掉渣饼的油酥怎么弄好吃，以及油酥饼的油酥该怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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油酥饶饼的做法和配法是什么
大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，今天给大家分享全套油酥烧饼配方，希望对大家有所帮助
油酥烧饼配方主料：面粉500克，盐两克，猪油10克，水200毫升至280毫升之间
辅料：猪油250克，小香葱20克，色拉油适量
调料：盐7克，鸡精10克，味精10克，十三香20克，孜然粉3克
制作流程：
和面：取面粉500克，加2克盐，拌匀。用200毫升的水和10克的熟猪油先拌成面絮状，在揉成团，面要和的软点，醒发30分钟。
制馅：取不锈钢盆，放入猪油250克，小香葱切沫，加盐5克，鸡精10克，味精10克，十三香20克，孜然粉3克拌匀。
下剂：将醒好的面用压面机叠压5-6遍，把压面机调薄在压成长条，撒上干面粉，用擀面杖擀开，均匀抹上办好的猪油，从一边卷起成桶状，开始下剂每个长条60克，另取一不锈钢托盘，盘底刷上色拉油，把面剂用手压扁折成3折，放入托盘中码放整齐，面上在刷一层色拉油，封上保鲜膜，在醒30分钟。
烤制：烤箱预热，上火270度，底火300度，烤盘刷油，把下好的面剂擀成长方形，撒上白芝麻，放入烤盘中，烤箱热后放入烤盘烤制4-5分钟，把烤盘调头在烤2分钟，出炉。
油酥饼的油酥该怎么做
油酥的做法很简单
原料面粉50克、猪油50克
（植物油也可，不过效果稍差些）。
1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；
油酥
油酥
2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。
油酥饼的做法
小麦面粉500克。花生油150克白砂糖油酥饼100克糖桂花10克玫瑰花5克梅脯10克各适量。
特色
色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。
操作
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;
3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面;
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;
5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好;制作材料
6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入
(每锅炸5只左右为宜);
7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;
8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘;
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
天水黄馍油酥的做法
先来做馅，用小火炒面粉炒到香
芝麻，花生和糖
（随自己的喜好用量）磨碎。
倒在炒面的锅里接着用小火炒香拌匀就好了。
水油面的分量是：半杯水三杯
（电饭煲里的杯）面粉和20克黄油30克白糖。油酥的分量是：一杯面粉加100克黄油。
水油面团切块。
擀开包一块油酥。
倒放再擀开。
摊开后再卷起来。
然后折叠。
再把面再擀开
接下来呢就开始包馅了。
馅可一定要包紧点哦。
倒放进烤盘里按扁，在表面刷上牛奶。
然后撒点芝麻在上头。
烤箱预热到160度放在中层烤40分钟。
嗯，美味完成了，可以吃了，酥的掉渣啊。
破酥包的油酥不用猪油怎么做
主料：普通面粉100克、植物油50克
调料：普通面粉150克、植物油60克、细砂糖25克、水42克
做法：
1、水油皮材料混合
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2、揉成光滑面团，松弛一会，备用
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3、油酥材料混合
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4、揉成光滑面团
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5、将水油皮和油酥擀成饼状，叠放在一起
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6、像叠被子一样，上下折叠在一起
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7、左右折叠在一起
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8、再次擀平
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9、重复6到8步，上下折叠
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10、左右折叠
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11、擀平，重复以上步骤四到五次
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12、最后擀平时，尽量擀的薄一些，并擀成长方形就行
关于掉渣饼的油酥怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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