儿菜酥肉汤川菜做法大全
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 儿菜 100 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 水淀粉 10 毫升
- 熟花生米 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 适量
【制作流程】
1. 猪五花肉洗净,切成 1 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 儿菜洗净,切成小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒至两面金黄色。
6. 加入儿菜块、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精,煸炒至儿菜变软。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 15 分钟。
8. 将煮熟的肉汤倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
9. 将鸡蛋液倒入热锅中,用中小火煎炒至蛋凝固,取出备用。
10. 热锅凉油,将煎好的蛋放入锅中煸炒至金黄色。
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1. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
12. 倒入适量的儿菜酥肉汤,翻炒均匀。
13. 最后撒上熟花生米和青葱,即可出锅。
【适合人群】
- 这道菜适合各种人群食用,尤其适合免疫力低下、易过敏、消化不良的人食用。
- 这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很好的作用。
【禁忌】
- 儿菜是一种易过敏的食物,对于易过敏的人来说,应避免食用。
- 猪五花肉是一种油腻的食物,对于消化系统较弱的人来说,应避免过量食用。
【总结】
- 儿菜酥肉汤是一道美味的川菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很好的作用。
- 制作儿菜酥肉汤简单易学,适合家庭制作。
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