霍州正宗熬菜配方
在霍州,有一种独特的传统美食,叫做熬菜。熬菜是一道用各种蔬菜和肉类熬制而成的菜肴,具有浓郁的地方特色和独特的口感。那么,正宗的熬菜是如何制作的呢?下面,我们将为大家带来一份霍州正宗熬菜的配方。
【材料】
- 猪里脊肉 200 克
- 白菜 200 克
- 胡萝卜 150 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 100 克
- 大葱 50 克
- 姜 30 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒和生抽腌制 10 分钟左右。
2. 白菜、胡萝卜、豆腐、青椒均切成小块备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
5. 锅中放入适量的食用油,烧热后加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入适量的清水,放入蔬菜块,煮至蔬菜变软。
8. 加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、醋,翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的清水,继续煮 5-10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
10. 装盘后,撒上葱花和香菜即可。
以上就是霍州正宗熬菜的配方,制作出来的熬菜味道鲜美、口感浓郁,是霍州人民喜爱的美食之一。如果你想尝试正宗的熬菜,不妨来霍州走一走,品尝一下这道美味。
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