1.【食材准备】 将猪肉切成块状，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。将洋葱、大蒜和姜切碎备用。将茄子切成小块备用。将青椒切成小块备用。将土豆切成小块备用。
2. 【烹饪步骤】 19. 锅中热油，放入洋葱和大蒜炒香。 20. 加入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。 2
1.加入茄子和青椒，翻炒2分钟。 2
2. 加入盐、糖和鸡精，继续翻炒1分钟。
3. 【装盘】 2
3. 将炒好的猪肉和蔬菜放入碗中。 2
4. 加入葱花和香菜，搅拌均匀。
4. 【注意事项】 2
5. 炒茄子的时间不宜过长，否则会糊掉。 26. 青椒和猪肉的比例可以根据自己的口味进行调整。 27. 这道菜适合人群广泛，但需要注意的是，由于猪肉中含有脂肪，因此血压高、胆固醇高的人应该适量食用。 【总结】 这是一道简单美味的家常菜，猪肉和蔬菜的搭配非常合理，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，由于这道菜中加入了猪肉，因此血压高、胆固醇高的人应该适量食用。
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