配方及做法流程
鲜木耳炒肉的做法如下:
配方:
- 瘦猪肉(切成小块) 200 克
- 鲜木耳(泡软) 100 克
- 大葱(切段) 50 克
- 姜(切片) 30 克
- 蒜(切末) 30 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
2. 将鲜木耳放入碗中,加入适量的水泡发,去掉蒂头,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
4. 加入泡好的木耳翻炒均匀,加入适量的水,煮至木耳熟软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人群。
注意事项:
1. 瘦猪肉块要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 鲜木耳要用温水泡发,去掉蒂头,清洗干净备用。
3. 炒木耳时要快速翻炒,避免木耳炒糊。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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