粤菜海鲜拼盘做法大全
(一)制作流程
1. 准备材料：新鲜的海鲜，如虾、贝类、蟹类、鱼类等，以及葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、醋等调料。
2. 将海鲜清洗干净，去掉虾线、贝类和蟹类的壳，将鱼类去鳞、去内脏，切成块状。
3. 准备一个大碗，放入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、醋等调料，搅拌均匀做成汁。
4. 将海鲜放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的海鲜，煸炒均匀。
6. 倒入汁，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入青红椒丝，继续炖煮5分钟，直到海鲜熟透即可。
(二)适合人群
1. 适合所有年龄段人群，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
2. 海鲜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力，促进生长发育。
3. 需要注意的是，海鲜属于高风险食品，易感染细菌和寄生虫，因此在食用前必须清洗干净，去掉虾线、贝类和蟹类的壳，将鱼类去鳞、去内脏。
(三)禁忌
1. 海鲜属于高风险食品，易感染细菌和寄生虫，因此如果身体有过敏史，或者有任何健康问题，最好先咨询医生，再决定是否食用海鲜。
2. 海鲜属于刺激性食品，过量食用容易引起胃肠道不适，因此不要过量食用，尤其是在空腹时。
3. 海鲜属于油腻食品，过量食用容易引起消化不良，因此不要过量食用，尤其是在炎热的夏季。
粤菜海鲜拼盘做法大全
以上就是粤菜海鲜拼盘的做法详细介绍，制作流程包括准备材料、焯水、煸炒、倒入汁、炖煮等步骤。适合所有年龄段人群，尤其适合孕妇、儿童和老年人。需要注意的是，海鲜属于高风险食品，易感染细菌和寄生虫，因此在食用前必须清洗干净，去掉虾线、贝类和蟹类的壳，将鱼类去鳞、去内脏。禁忌是海鲜属于刺激性食品，过量食用容易引起胃肠道不适，因此不要过量食用。
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