湘菜卤肉饭做法视频大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入大葱、姜片煸炒出香味。
4. 加入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到肉块变得软烂入味。
8. 将鸡蛋打散,倒入锅中,搅拌均匀。
9. 继续焖煮 10 分钟,直到鸡蛋熟透。
10. 将卤肉和鸡蛋盛出,装盘即可食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 煮卤肉的时间需要根据肉块的大小和口感来确定,如果肉块太大,需要煮的时间相对较长。
2. 煮鸡蛋的时间也需要根据鸡蛋的大小和口感来确定,如果鸡蛋太大,需要煮的时间相对较短。
3. 煮卤肉和煮鸡蛋时,一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
4. 食用时,可以将卤肉和鸡蛋搭配米饭一起食用,口感更加丰富。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/1msROoQR0k26.html