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很多朋友对于湘菜新鲜河虾怎么弄好吃呢和湘菜红烧虾做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
河虾炒丝瓜怎么做
1将丝瓜去皮。
2切成转刀块。
3河虾捞起沥干水份。
4大蒜子拍碎切末。
5坐锅点火，锅内倒适量油。
6放入大蒜子爆香。
7再放入河虾，翻炒。
8等河虾变红时，盛出备用。
9锅内还有些余油，将丝瓜块倒入翻炒。
10等丝瓜七、八成熟时。
11最后放入河虾。
12放点盐跟鸡精，翻炒均匀即可。
湘菜红烧虾做法
制作材料
大青虾
（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克
（约耗50克）。
做法
1、将大青虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火
(火靠)5分钟，取出大虾
（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
湘菜家常菜做法
食材：螺旋椒3-4个，前腿肉300克，蒜头1个，油、盐、生抽适量。
做法：1.螺旋椒洗净，去掉辣椒蒂，切成细丝。
2.前腿肉切成薄片，用适量油和盐以及生抽拌匀腌制入味。
3.热锅冷油，倒入蒜末翻炒出香味，把前腿肉倒入锅中，煸炒至微微焦黄。
4.盛出炒好的前腿肉，利用锅中的余油把辣椒丝倒入锅中，煸炒出辣味。
5.最后再把炒至焦黄的前腿肉倒入锅中，大火翻炒均匀，最后加生抽和食盐调味
口味虾怎么做
口味吓的做法如下：
1.小龙虾去头去尾，清洗干净，控干水分
2.米椒，蒜子，姜，切丁装盘待用
3.锅中放入适量油
（稍多些）五成热放入八角姜片，炒出香味
4.倒入虾子，翻炒至颜色变红，滴入两滴料酒，翻炒两分钟，盛出待用
5.锅中加入适量油，放辣椒蒜子生姜少量葱段，翻炒出香味
6.加入虾子翻炒均匀，放入适量调料调味，
（高汤精味极鲜盐料酒）翻炒出香味
7.加入适量高汤，少量紫苏，大火煮开，盖好中火焖十分钟
8.洒上油炸花椒，即可食用
拓展资料
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的一道著名传统小吃，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
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