岩巴鱼湘菜做法图片大全
配方:岩巴鱼(约500克)
做法流程:
1. 将岩巴鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块。
2. 热锅冷油,放入岩巴鱼块煸炒至两面金黄。
3. 加入葱花、姜片、蒜瓣爆香。
4. 倒入适量的水,加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖等调味料。
5. 继续炖煮15分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入青椒块、红椒块等蔬菜,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等免疫力较弱的人群。
2. 对鱼过敏的人应慎食。
相关事项:
1. 岩巴鱼属于淡水鱼,易感染细菌和病毒,因此在烹饪过程中应注意卫生。
2. 岩巴鱼的肉质细嫩,口感鲜美,但也有一定的腥味,因此在烹制前应适量加入盐、料酒等调味料,以减轻腥味。
3. 烹制过程中应注意火候,避免过度煮炒,保持岩巴鱼的鲜嫩口感。
4. 蔬菜的选择和搭配应根据个人喜好,但应注意清洗和消毒,以确保食品安全。
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