家常豆腐的家常做法湘菜
配方:
- 2块豆腐
- 2勺油
- 1勺盐
- 1/2勺生抽
- 1/4勺糖
- 1/4勺鸡精
- 2瓣蒜
- 1块姜
-
1.5勺料酒
- 0.5勺豆瓣酱
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入蒜和姜炒香。
3. 加入豆瓣酱,炒匀。
4. 加入盐、生抽、糖、鸡精、料酒和适量清水,煮开后加入焯水后的豆腐。
5. 中火煮至豆腐软烂,再加入适量清水,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
- 所有人群,特别是素食者和豆腐过敏者。
注意事项:
- 豆腐焯水后捞出备用,避免豆腐腥味。
- 煮豆腐时加入适量清水,使豆腐柔软。
- 豆瓣酱有咸味,无需再加盐。
- 生抽、糖和鸡精的用量根据个人口味适量调整。
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