绿豆月饼馅的做法
(1)准备工作
绿豆月饼馅的制作需要一些准备工作,具体如下:
1. 绿豆浸泡
将绿豆用清水浸泡6-8小时,至绿豆膨胀,去皮,洗净。
2. 去皮
将浸泡好的绿豆用工具去皮,将绿豆皮去掉,再将绿豆洗净。
3. 磨豆
将去皮后的绿豆放入磨豆机中磨碎。
4. 过滤
将磨碎的绿豆通过过滤器过滤,去除杂质和渣子。
(2)混合馅料
将经过过滤的绿豆和面粉混合在一起,加入适量的糖和油,搅拌均匀。
(3)馅料制作
将混合好的馅料用手搓成小球状,每只馅料大约5克左右。
(4)包馅料
将馅料放入月饼模具中,压出形状,模具内涂上油,取出月饼模具,将馅料包入月饼模具中,按压平整。
(5)月饼制作
将月饼模放入烤箱中,以180度烤10分钟左右,取出月饼模具,将月饼放入烤盘中,再放回烤箱中,以170度烤20-30分钟左右,至月饼表面呈金黄色即可。
(6)食用
烤好的绿豆月饼可以保存在冰箱中,随时食用。也可以配上糖浆和蛋黄酱食用,口感更佳。
以上就是绿豆月饼馅的做法,希望能够喜欢。
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