1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净。
2. 在小黄鱼的两侧撒上盐，腌制 10 分钟左右。
3. 将面粉和适量的水混合在一起，揉成面团。
4. 把揉好的面团擀成薄片，将小黄鱼放在薄片上，用擀面杖擀成薄皮。
5. 在薄皮上撒上适量的椒盐粉，将面皮卷起来。 6. 把卷好的面皮切成条状。 7. 将切好的条状的小黄鱼放入油锅中炸至金黄色。 8. 炸好的小黄鱼捞出沥油备用。 9. 将剩下的面粉和水混合在一起，揉成面团。 10. 把揉好的面团搓成圆形，用擀面杖擀成圆形的薄皮。 1
1.将擀好的薄皮切成条状，将切好的条状的小黄鱼放在薄皮上，再裹上一层面粉。 1
2. 放入油锅中炸至金黄色。 1
3. 炸好的小黄鱼捞出沥油备用。 二、适合人群 - 适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。 - 小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
三、禁忌 - 孕妇和小孩应避免食用小黄鱼，因为小黄鱼中含有激素，可能会影响胎儿发育。 - 老年人应避免食用小黄鱼，因为小黄鱼中含有较高的脂肪和胆固醇，容易增加心血管疾病的风险。
四、总结 河南大学的美食不仅有着悠久的历史，还有着丰富的口味。香酥小黄鱼是河南大学的一道传统美食，口感酥脆，味道鲜美，适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
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