湘菜做法大全--虎皮豆干的做法详细介绍如下:
【配方】
- 干豆干 500 克
- 酱油 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 水淀粉 10 毫升
- 植物油适量
【做法流程】
1. 将干豆干用温水泡软,去掉杂质,沥干备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入豆干煎至两面微黄。
3. 加入酱油、料酒、白糖、鸡精、盐、适量清水,煮约10分钟,直到豆干入味。
4. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
【注意事项】
1. 煎豆干时,一定要掌握好火候,不要过度煎炒,否则容易糊掉。
2. 豆干煮的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 在烹制过程中,不要加入过多的调料,以免影响豆干本身的味道。
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