湘菜是中国传统八大菜系之一,秋季的农家菜更是不可错过。以下是几种秋季农家菜的做法,供您参考。
1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜肴之一。将猪肉切成小块,热锅冷油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量酱油、糖、料酒和水,焖煮30分钟至肉烂汁浓即可。
2. 清蒸鱼
清蒸鱼是湘菜中的另一道经典菜肴。将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右,上锅蒸熟,撒上葱花和红椒丝即可。
3. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的特色菜之一。将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜和剁椒炒香,再加入酱油、糖、料酒和水,焖煮15分钟至鱼头入味即可。
4. 干煸豆角
干煸豆角是湘菜中的一道家常菜。将豆角切段,热锅冷油将豆角煎至两面金黄,加入蒜末、干辣椒、豆瓣酱爆香,再加入猪肉末炒熟即可。
以上是几种秋季农家菜的做法,供您参考。希望您能够喜欢并尝试。
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