(一)京城农家菜配方
1.1 食材准备
京城农家菜的主要原料是新鲜的蔬菜和肉类,因此需要提前准备。蔬菜主要包括芹菜、黄瓜、胡萝卜、豆角等,肉类则包括猪肉、牛肉、羊肉等。准备食材时需要注意卫生,并保证食材的新鲜度和品质。
1.2 制作方法
(二)京城农家菜配方
2.1 红烧肉
红烧肉是京城农家菜中的经典菜品之一,制作流程如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到汁汁浓稠。
6. 大火烧开后转小火煮5分钟,让肉块更入味。
7. 将煮好的红烧肉装盘即可。
2.2 凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是京城农家菜中的经典菜品之一,制作流程如下:
材料:
- 黄瓜 2根
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将黄瓜切成细丝,放入碗中备用。
2. 在碗中加入适量的酱油、醋、白糖、盐、蒜末和辣椒油,搅拌均匀。
3. 加入适量的食用油,烧热后倒入碗中的调料中,搅拌均匀即可食用。
2.3 清炒时蔬
清炒时蔬是京城农家菜中的常见菜品之一,制作流程如下:
材料:
- 豆角 100克
- 芹菜 50克
- 胡萝卜 50克
- 猪肉末 适量
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/sUKRe1dxjji1.html