湘菜鱼头鱼尾汤做法窍门
配方:
- 鱼头1个
- 鱼尾1个
- 瘦肉末100克
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒10毫升
- 鸡精5克
- 盐5克
- 胡椒粉3克
- 清水适量
做法流程:
1. 鱼头和鱼尾洗净,备用。
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、料酒拌匀备用。
3. 锅中加水,放入姜片、葱段、料酒,放入鱼头和鱼尾焯水。
4. 把焯水后的鱼头和鱼尾捞出备用。
5. 锅中加水,放入瘦肉末,煮熟备用。
6. 把煮熟的瘦肉末倒入锅中,加入鸡精、盐、胡椒粉,煮开后调小火。
7. 把煮好的鱼头和鱼尾倒入锅中,搅拌均匀。
8. 倒入适量清水,煮沸后转小火煮30分钟,即可起锅。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
2. 鱼头和鱼尾富含营养物质,有助于增强体力、促进大脑发育。
注意事项:
1. 煮鱼头和鱼尾时,要用小火煮,以免鱼头和鱼尾煮烂。
2. 煮鱼头和鱼尾时,要加入料酒和姜片,去除腥味。
3. 煮瘦肉末时,要加入少许盐、胡椒粉和料酒,增强口感。
4. 煮汤时,要加入适量清水,保证汤的清澈。
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