福建湘菜的做法大全家常菜
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而著名。在福建,也有很多湘菜的做法,下面为大家介绍一些家常菜的做法。
1. 红烧肉
红烧肉是福建湘菜中最有名的一道菜肴之一。将猪肉切成小块,热锅冷油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量酱油、糖、料酒、清水,焖煮20分钟左右,收汁即可。
2. 口味虾
口味虾是湘菜中非常受欢迎的菜肴之一。将虾去壳洗净,加入葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右,热锅冷油将虾炸至金黄色,捞出备用。另起锅,加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入虾和调味料,翻炒即可。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是湘菜中非常有名的一道传统菜肴。将豆腐切成小块,加入肉末、豆瓣酱、辣椒粉、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。热锅凉油,将豆腐煎至两面金黄,加入肉末和调味料,翻炒即可。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。将土豆切成丝,用少量盐腌制5分钟左右。热锅凉油,加入泡辣椒、蒜末、姜末爆香,加入土豆丝翻炒,加入适量酱油、醋、糖调味即可。
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