【川菜龙抄手的做法大全】
川菜龙抄手是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感鲜美,深受食客喜爱。下面是几种龙抄手的做法,供参考。
1. 龙抄手的制作材料:
- 猪手一只
- 大葱一段
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
2. 龙抄手的做法步骤:
- 将猪手洗净,切成小块备用。
- 大葱、姜、蒜切末备用。
- 辣椒切段备用。
- 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入猪手块煸炒至变色。
- 加入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
- 加入适量酱油、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 适量清水烧开,加入龙抄手块,转小火炖煮约10分钟,待汤汁浓稠即可。
- 水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 龙抄手的口味特点:
- 麻辣鲜香,口感爽滑。
- 猪手肉质鲜嫩,汤汁浓郁。
- 适合搭配米饭食用。
4. 龙抄手的做法注意事项:
- 龙抄手炖煮的时间要足够长,才能让肉质更加鲜嫩。
- 猪手块煸炒的时间不要太长,以免口感变差。
- 辣椒和花椒的用量要适中,以免影响口感。
以上就是川菜龙抄手的做法大全,希望能对您有所帮助。
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