【川菜飞天糖醋鱼做法】
一、制作流程
1. 准备材料:鱼、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精、淀粉、水等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入生姜和葱爆香。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入煎好的鱼块。
7. 加入鸡精,调至大火煮沸。
8. 最后加入适量的醋,快速翻炒均匀,待汤汁浓稠即可。
二、适合人群
1. 孕妇、小孩和老人等人群尤其适合食用。
2. 高血压、心脏病、肝病等慢性病患者食用也有好处。
三、禁忌
1. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛等消化系统疾病患者不应食用。
2. 感冒、发热、口腔溃疡等感染者不应食用。
四、总结
川菜飞天糖醋鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的川菜。本菜谱选用了鱼作为主要原料,配以生姜、葱等调料,既突出了鱼的鲜美,又增加了口感层次。糖醋汁的酸甜口感适合大多数人的口味,但需要注意的是,醋的用量要适中,以免过于酸涩。制作过程中需要注意火候和调料的搭配,以确保味道的准确性。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/2Ml2VI3z44Sq.html