大巴美食车详细菜谱
1.【菜品】红烧肉
2. 【材料】五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水
3. 【步骤】
1.五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水
2. 葱切成段，姜切成片备用
3. 热锅冷油，放入葱、姜煸炒出香味
4. 放入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉色变白
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，继续煸炒均匀 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可 8. 关火，装盘，撒上葱花即可
4. 【适合人群】这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
5. 【禁忌】红烧肉虽然美味，但也不是所有人都适合食用。如果身体有湿气、寒气等方面的问题，或者感冒、发热、腹泻等症状，应避免食用。同时，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此，胃寒、脾胃虚弱、胆固醇较高的人应适量食用。 6. 【小贴士】在烹制红烧肉时，应注意火候掌握好，不要过旺，否则容易糊锅。同时，加入适量的糖可以使红烧肉的颜色更红、味道更鲜美。 7. 【总结】红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，肉质软烂、汁汁浓稠，口感香醇。烹制红烧肉时，应注意火候掌握好，同时加入适量的糖，可以使红烧肉的颜色更红、味道更鲜美。适合所有人食用，但应注意适量食用，胃寒、脾胃虚弱、胆固醇较高的人应适量食用。
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