毛芋头湘菜做法视频大全
配方:
- 毛芋头 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将毛芋头削皮,切成小块,放入开水中煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青红椒洗净,去除蒂头和籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入焯过水的芋头块煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 加入料酒,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至芋头变软烂,加入适量的盐和糖调味。
8. 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的鸡精和生抽调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和患有慢性病的人群食用。
注意事项:
1. 芋头含有淀粉和纤维素,容易引起胃部不适,食用时应注意适量。
2. 芋头质地细嫩,烹调时应注意火候,避免煮过头或烧焦。
3. 青红椒中含有辛辣成分,容易引起肠胃不适,食用时应注意适量。
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